Картопляні крокети – якісь обсмажені кульки з картоплі, дуже апетитні, при точному проходженні рецептом виходять дуже смачними. Пропоную чотири різні рецепта приготування картопляних крокетов.

I. Зваріть 600 г картоплі і приготуйте з нього пюре. Для цього картоплю розімніть, додавши 0,5 л гарячого молока і 1,5 ст. ложки вершкового масла. Остудіть картопляне пюре до 50 градусів С, додайте сире яйце, 20 г вершкового масла, сформуйте кульки розміром з волоський горіх, змочіть в яєчному льєзон (суміш яйця з водою), запаніруйте в сухарях і обсмажте у фритюрі до появи рум’яної скоринки. Подайте гарячими до смаженому м’ясу разом із зеленим горошком.

II. 1 кг картоплі очистіть, натріть на дрібній тертці, викладіть на сито і видаліть зайву рідину. Потім влийте 2 ст. ложки молока, додайте 2 сирих яйця, сіль, 100 г борошна і товчений часник. Все ретельно перемішайте. Отриману масу ложкою викладіть на змащену маслом сковороду і обсмажте з усіх боків. Подайте зі сметаною, посипавши зеленню.

III. 1 кг картоплі відваріть в шкірці, очистіть, пропустіть через м’ясорубку, додайте 0,5 склянки гарячого молока, 3 сирих яйця, 2 ст. ложки борошна, сіль і перець за смаком. Все ретельно перемішайте, сформуйте крокети, обваляйте їх у борошні, змочіть у збитому яйці, потім запаніруйте в сухарях і обсмажте на рослинному маслі.

IV. 500 г картоплі очистіть, відваріть, остудіть, наріжте маленькими кубиками і обсмажте з 3-ст. ложками олії. 150 г свіжих грибів очистіть, промийте і дрібно порубати, обсмажити з 1 ст. ложкою олії. Спассеруйте 2 ст. ложки борошна з 2 ст. ложками олії, розведіть 1 склянкою молока і при помішуванні зваріть соус. Потім охолодіть його, покладіть в нього картоплю, гриби, яйце, сіль і перець за смаком. Все перемішайте, сформуйте крокети, обваляйте в борошні й обсмажте до золотистого кольору у фритюрі. Подайте з салатом.

Або читайте here.

З цим читають:

  • Батат – рецепти простих страв

    Фото: ronaldorossi.com.br Батат – овоч смачний і універсальний у приготуванні. У цій статті ми розповімо все про бататі і його правильному приготуванні, можливостях кулінарного використання. Бата…

  • Рецепти коктейлів з мартіні – 10 кращих варіантів

    Щоб зі звичайної домогосподарки перетворитися на організатора світських вечірок досить знати рецепти коктейлів з мартіні, які можна приготувати в домашніх умовах. Необов’язково бути професійним б…

  • Кава рецепти і кавові статті.

    Що може невиправно зіпсувати смак кави? Обжарювання. Точніше, неправильна обжарка. Пережарений кави втрачає смак і аромат, гірчить і взагалі слабо нагадує каву. Недожаренного не проявляє весь аро…



А що ти думаєш з цього приводу? Ваші відгуки: